Ricerca di materie prime di eccellente qualità, un laboratorio all’avanguardia e la passione di Gianni Calaon: una magica ricetta che presenta prodotti ricercati, dal gusto e dal profumo inimitabile.

Siamo consapevoli che solo da terre, acque ed aria non inquinate possono nascere cereali sani, in grado di dare vita a farine buone per il palato e per la salute.  Rispettare l’ambiente significa per noi rispettare il benessere di ogni nostro Cliente. Per questo, per i nostri prodotti utilizziamo farine provenienti da Coltivazioni atte in oasi protette, dalla filiera tracciabile (100% italiana) dal seme alla farina. Per i nostri prodotti infatti adoperiamo una gamma di farine genuine, sicure e dalle elevate qualità nutrizionali: in breve, farine di valore, nate dalla macinazione di numerosi tipi di cereali selezionatissimi (dal Grano Tenero al Farro, dal Grano Duro Senatore Cappelli), e dalle qualità nutrizionali ineccepibili. 

Porta sulla tua tavola anni d’esperienza ed una lenta, lentissima lavorazione e la qualità artigianale del nostro laboratorio, dove ogni prodotto è coccolato secondo i ritmi naturali di lievitazione, seguito dall’impasto alla cottura. 

Il Laboratorio

Casa Penelope è il laboratorio artigianale di Gianni Calaon, dove vengono preparate le basi pizza precotte destinate al settore della ristorazione professionale e della distribuzione. Grazie alla sua flessibilità produttiva, Casa Penelope è in grado di soddisfare le esigenze di clienti professionali come ristoranti, pizzerie, GDO e villaggi turistici/hotel, dando prodotti di altissima qualità realizzati seguendo le specifiche del cliente. Per la clientela privata è attivo un servizio di consegna a domicilio che copre tutto il territorio della provincia di Padova: per maggiori informazioni e per poter accedere al servizio, clicca sulla pagina Home Deliver.

 

Ho sempre sognato un laboratorio dove poter sperimentare nuovi impasti per dar vita a nuove basi per pizza in pala sempre più innovative: in fondo, Casa Penelope rappresenta il mio modo di immaginare il futuro della pizza.

 

Gianni Calaon

Una sperimentazione iniziata con l’impasto alla canapa, con il suo seme ricco di vitamine antiossidanti preziose per la salute. Il risultato è stato talmente apprezzato che ha portato altri esperimenti culinari. Ecco allora l’impasto giallo alla curcuma, dalle proprietà antinfiammatorie e immunostimolanti, proposto di preferenza con topping ai formaggi, a cui si è aggiunto in seguito l’impasto al riso venere, dal caratteristico look sale e pepe: altamente digeribile e con pochi zuccheri, questo riso nero abbonda di sali minerali antinvecchiamento e aiuta a ridurre il colesterolo cattivo.

 

Preziose Collaborazioni

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